夏天真的沒什麼胃口吃飯所以我好像常常再做涼拌菜
今天又有新成品出爐啦~就是~鹹蛤仔！
外面一小撮就要60~80的鹹蛤仔，自己做可以做一大盤呢！其實現在已經非常注重衛生了，不用買來把蛤仔冰暈(聽老一輩的這樣說)，所以作法非常簡單
需要準備的食材:
1.大蒜
2.薑
3.醬油
4.蛤仔/蛤蜊
5.米酒
其實原先只要做蛤仔但是因為貪心想說蛤蜊肉比較多所以也買了一些，價格一樣但是幾乎算是只買到蛤仔的一半量
不管是哪一種，回家都要先清洗乾淨然後放著吐沙等等等...
吐沙後隔水加熱，重點是要冷水開始加熱喔！就像冷水煮青蛙一樣，這樣蛤仔肉才不會縮起來
水滾之後快速翻動蛤仔讓每顆都稍微打開一些，這樣醬料才能入味喔
煮好之後蛤仔會釋放出蜆精，約1:1的份量加入醬油，同份量的大蒜及薑，我喜歡帶點辣所以有加上生辣椒
攪拌均勻冰到冰箱靜至約3~6小時就滿入味的囉！
 
貪吃SIA同場加映:
蛤蜊的版本作法是一樣的喔，滾水後會比較晚開一些
注意不要為了一顆未開的蛤蜊把其他蛤蜊都煮成蛤蜊湯這樣即可~是不是好看又很美味！
 
 
 
 
 
 
 
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