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不知道大家會不會和我有一樣的經驗
晚上9點過後想來杯珍奶可是很難買到的
可是人家就是想喝嘛
所謂的越得不到越想要，全聯出現了搶購即食珍珠的熱潮
經過非常多次碰壁以後終於給我買到了
我還下重本的買了午後紅茶搭配呢
打開珍珠以後有點黏在一塊兒了
準備好燒滾的熱水後1:4的方式浸泡泡泡珠
慢慢的就會從咖啡色變成我們熟悉的珍珠焦糖色
解凍速度蠻快的~不到一分鐘就泡軟囉!
放進午後紅茶裡面是不是還蠻有賣相的
實際品嘗以後覺得不知道是我泡太久的關係甜份不是很夠
一般珍珠該有的黑糖味沒有明顯表現出來
口感也較手搖店的硬一些
後續再做泡泡珠時我做了一些改良
我加入了飲料店好吃的秘訣
在浸泡熱水取代煮珍珠的時候使用紅糖來做珍珠可浸泡的溫水
一方面可以防止黑糖流失也不會影響口感
泡完熱水後再用冰水做收縮使珍珠更Q彈
這樣一來....泡泡珠就非常完美
<一起瘋珍珠>其他篇珍珠系列文章...
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